Limon sıkmayacak, taze mi diye sormayacaksın
Limon sıkmayacak, taze mi diye sormayacaksınLimon sıkmayacak, taze mi diye sormayacaksınLimon sıkmayacak, taze mi diye sormayacaksınLimon sıkmayacak, taze mi diye sormayacaksın

Limon sıkmayacak, taze mi diye sormayacaksın

Türkiye Bankalar Birliği’nin yerel toplantılarından ikincisi sebebiyle Trabzon’dayız. Fevzi Hoca hem köfteyi aynı zamanda balığı sıkı yaparken son zamanlarda bölgenin en sıkı ve en yaygın balıkçısı olarak sivrildi. Bundan Sonra civar illerden hatırı sayılır müşterisi ve Ankara’da da bir şubesi var. Birçok yakında Ankara-Çankaya’da Türk Parlamenterler Birliği’nin eskiyen binasında bir şube ek olarak açacak. Orta köftesiyle tanınmış Akçaabat kazasında. Bir An Önce bir an önce tüm tanınmış Trabzonlu balıkçılar buna benzer onun da kökeni köfte sayılır. 1970’li yıllarda Avni Aker Stadyumu önünde köfte satarak başlamış mesleğe. Asıl mesleği de öğretmenlik, Hoca lakabı da buradan geliyor. Trabzon Meydan’da Grand Hotel’in karşısında bir lokantası ek olarak yer alıyor. Nitekim Fevzi Hoca olarak bilinen Fezvi Çimşit ve kardeşi Mustafa ile burada görüştük. Erkek Çocuğu Ahmet Akçaabat’taki restoranın başında, Ankara ile kendisi kendisi ilgileniyor.

Başlangıç tavsiyem olarak balık çorbasını sakın atlamayın. Birtakım müdavimleri dahi bu çorbayı bilmiyor. Şayet bu çorba açısından uzaklardan gelenler, hekimler, hastalar, ihtiyarlar dahi var. Balığın balık buna benzer ön tasarıda meydana geldiği, yağın görünmediği ve hissedilmediği, turşusuyu sayesinde hafif ekşili tam kıvamında bir çorba. Bu çorbanın tadı malzeme yanı sıra yapandan geliyor. Mutfağın başında Fevzi Hoca’nın teyzesi Hüveyda Hanım var. Balık çorbasını böyle tarif ediyor: Soğan ve kabuğu alınmış domatesler kalın kalın doğranır. Tereyağıyla un eklenip belli bir süre kavrulur.Yeşil soğan konur.

Etiketler :
/sohbet

Yorum yaz


Copyright * 2012 | Sohbet, Chat, Platformu | Tasarim : Sohbet Sitemap
konya escort antalya escort bayan adana escort denizli escort afyon escort ankara escort bayan bursa escort bayan hatay escort bayan ankara escort bayan izmit escort bayan izmir escort bayan bodrum escort bayan kayseri escort bayan bursa escort bayan gaziantep escort bayan antalya escort bayan